CUPCAKES VEGANOS

Ei gente! Esse é o meu primeiro post aqui no Friends & Tea e eu confesso que estava um pouco ansiosa pra saber da repercussão de um blog com as melhores amigas e tenho certeza que vai ficar sensacional com o decorrer do tempo. E como esse é o meu primeiro post, escolhi o assunto com muito carinho. Quem não gosta de cupcakes? Só que esses são diferentes, são cupcakes veganos. Veganos têm uma dieta que não consome carne e nenhum derivado de animal, incluindo leite e ovos. Daí a ideia de pesquisar sobre cupcakes feitos para essas pessoas, vou postar a receita aqui pra vocês. 

Cupcakes veganos

Ingredientes da massa

• 1 e ¾ de xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar (eu uso meia porção de açúcar cristal orgânico e meia porção de açúcar mascavo)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal (eu uso sal marinho orgânico)
• 1 xícara de leite de soja
• ½ xícara de óleo de canola (ou de milho, girassol etc)
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã

Modo de preparo da massa

Comece preaquecendo o forno a 180° e forre a forma de cupcakes com as forminhas de papel.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal) com o auxílio de um fouet ou espátula de silicone. Em outra tigela grande, mistura todos os líquidos (leite de soja, óleo, essência de baunilha e vinagre) também com o auxílio de um fouet ou espátula de silicone.

Em seguida, despeje a mistura líquida dentro da tigela com os ingredientes secos. Suavemente, misture tudo para conseguir uma massa de textura homogênea. Essa preparação dispensa o uso de batedeira, pois a massa não pode ser batida com força. Por isso, faça movimentos circulares leves e pare de mexer assim que os ingredientes estiverem plenamente combinados.

Depois, com o auxílio de uma colher de sorvete, encha as forminhas de papel com a massa. Leve ao forno por 15 a 18 minutos (conforme manda a receita original), ou até que truque do palito de dente funcione e indique a massa está assada. Deixe os bolinhos esfriarem e depois confeite.

Ganache vegano

Ingredientes da cobertura

• 1 barra de chocolate sem leite
• 1 e ½ caixinha de creme de soja (substituto ideal para o creme de leite)
• Confeitos coloridos de açúcar

Modo de preparo da cobertura

Quebre o chocolate em quadradinhos e leve ao fogo em banho-maria. Mexa com o auxílio de uma espátula de silicone até que derreta completamente. Retire o chocolate do fogo e adicione o creme de soja em temperatura ambiente. Misture gentilmente até que os ingredientes se incorporem e deixe esfriar.

(Aqui, você pode facilitar o processo e utilizar uma batedeira para deixar o ganache mais consistente e mais prático para confeitar. No entanto, nada que um fouet e um pouco de empenho não resolvam!)

Com o auxílio de um fouet, bata o ganache como se estivesse fazendo claras em neve. Em seguida, leve a mistura para a geladeira por alguns minutos. Siga alternando entre bater e mistura e refrigerá-la até achar que o ganache está com uma consistência firme e ideal para confeitar.

Coloque o ganache em um saco de confeiteiro com o bico decorativo de sua preferência e confeite o bolinho. Em seguida, salpique alguns confeitos de açúcar e pronto!

-

Esse vídeo ensina direitinho como decorar seus cupcakes, e os bolinhos podem ser guardados 2 ou 3 dias na geladeira gente! É meio complicado, mas se você gosta de cozinhar fica fácil fácil. Gostaram? Eu vou experimentar a receita e depois faço outro post com foto dos meus cupcakes pra vocês. 

-

XOXO.